フランス食文化ツアー
FOOD & DECO 料理・テーブルコーディネート・和の伝統とテーブル

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夏のシェルリース作り

先日、夏のシェル・リース作りをしました。
クリスマスのリースも良いけれど、夏に真っ白なリースも素敵かと思って。
皆様、和気藹々と楽しく過ごされていました。
制作中は無言でしたが・・・・・。
終わってからは夏らしいテーブルでティータイム

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今日のお菓子はホームメイドのガトウ・トロペジエンヌ
このお菓子はお南仏サントロぺのお菓子。
かつて、サントロぺで映画撮影があり主演のブリジッド・バルドーが大好きだったケーキです。ケーキというよりはパンのようなお菓子です。ブリオッシュ生地にクレーム・パティシエールをはさみ、あられ糖をのせたシンプルな」お菓子。
カンヌで食べたときにはブリオッシュではなくケーキのようだったので、しっとりとした生地に作りました。
宝石のようなケーキも素晴らしいけれど、こんなシンプルなお菓子もいいですね。

中央にあるボウルはニューヨークのマイケル・アラム<MICHAEL ARAM>の作品。
いろいろな使い方ができますが、中に水を張って庭のブーゲンビリアを散らしました。
足の部分はサンゴのデザイン。

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夏のシェルリース
貝殻と白いアジサイがポイント。

 

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2014年7月19日