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青山のレストランエノテカ リヴァデリ エトゥルスキで備前焼きとロイヤルブルーティーで食事会
先日、南青山にあるレストラン「リストランテ エノテカ リヴァデリ エトゥルスキ」で食事会を開催しました。
昨年も春に備前を使ってのイタリア料理を愉しむ会を催しましたが、今回は備前焼きとイタリア料理、そして今話題の高級ボトルティー「ロイヤルブルーティー」をお料理に合わせて楽しむという会でした。
以前にもフランス料理と合わせて愉しむ会を行いましたが、依然同様、好評でした。
ロイヤルブルーティーは現在人気で品薄状態ですが、会長にお願いして届けていただきました。
ロイヤルブルーティー社とは以前より、展示会などのコーディネートや撮影などのお仕事をさせていただき、長いお付き合いとなっています。
お茶は日本茶の釜入り茶ＩＲＩＫＡ まるでワインのような光沢。
このお茶は中国茶のように釜でいるためまろやかで香りよいお茶です。
前菜天使の海老のラルド巻き、パッパアルポモドーロ添えに合わせていただきました。
パスタは自家製黒いスパゲッティ、オマールエビラグーソース葉玉ねぎ、パプリカの香り
お茶はＦａｌｌ ｉｎ Ｌｏｖｅという台湾茶。低発酵で美しい黄金色、白い花のような香りが広がります。
メインにはＱＵｕｅｅｎ ｏｆ Ｂｒｌｕｅという名の台湾茶「東方美人茶」とイノシシのウミド、ポレンタを添えての一品でした。
このお茶はイギリスのビクトリア女王も愛した台湾茶で発酵度が高いため紅茶のような深い香りと味わいがあります。
お料理のイノシシは長い時間煮込み、ほろっとした食感と奥深いしっかりとした味のある煮込み料理でした。
サイドディッシュの野菜はオーガニックのもので備前焼ととても相性の良いものでした。
デザートはズッパイングレーゼ２０１５年スタイル。
お茶は皆様それぞれ残った３種類のグラスを交互に飲み、最後に香りと味をしっかり確認！
デザートは２０１５年スタイルとは何？と話していましたが、デザートが運ばれて皆でびっくり。
巣に卵があるようなかわいいスタイルで周りはホワイトチョコレート、丸いのはごく薄いオレンジの香りのゼリー。
本当にごくごく薄い！
なかにはズッパイングレーゼのクリームがとろ～りでこれまた絶品でした。
さすが、グランシェフヴィットリオ コッキ氏！
最後にコッキ氏とマネジャーの須田氏が
登場してくださり、皆様からの質問などに答えてくださいました。
とても有意義な会でした。
ＦＯＯＤ＆ＤＥＣＯではイベントやパーティなど会員以外の方もご参加可能です。